- A grande final da competição culinária Escoffier Challenge deste ano, organizada pela Association Culinaire Française, foi realizada recentemente no West London Hammersmith College
- Os participantes deveriam reproduzir uma receita do grande Escoffier, as alcachofras recheadas com cogumelos Duxelle, pato pochê, molho choron e cogumelos fumet e um outro prato de sua escolha
-O brasileiro Ivo Galvão Filho foi julgado por um grupo de 12 profissionais de gastronomia, que no final da competição confessaram ter ficado admirados com o talento do rapaz
- Ivo formou-se em julho deste ano na escola Le Cordon Bleu, em Londres, e trabalha na capital inglesa como personal chef do exclusive club gourmet The Loft
- Ele representará a escola Le Cordon Bleu na final internacional na cidade de Nice em 2010
- Vai Brasil.....
- fonte: Revista Prazeres da Mesa
Um comentário:
Ivo Galvao Filho 'e um grande jovem talento da cozinha internacional. Esteve neste mes de Abril no evento Peixe de Lisboa em Portugal e presenteou os participantes com seus grandes pratos, nesta ocasiao uma entrada de ostra, um ravioli de caranguejo e suas suculentas Vieiras.
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