Gastromotiva

- A turma recém formada da Gastromotiva do ano de 2009

- Esperamos ter contribuído com alguma coisa nessa carreira nova que se inicia

- Boa sorte a todos, esperamos nos encontrar pelas cozinhas dessa cidade

- Pedimos perdão pela nossa ausência

Trufas Brancas

- O Santa Luzia, em São Paulo, está aceitando encomendas de trufas brancas que chegarão à São Paulo no dia 11 de dezembro

- Serão compradas apenas 3 kg da iguaria

- Custará em torno de R$ 840,00 por 30g, ou seja, R$ 28.00,00 o kg

- Preço exagerado, vale a pena para quem tem muito dinheiro para gastar e aprecia muito uma boa refeição

Escoffier Challenge 2009

- A grande final da competição culinária Escoffier Challenge deste ano, organizada pela Association Culinaire Française, foi realizada recentemente no West London Hammersmith College

- Os participantes deveriam reproduzir uma receita do grande Escoffier, as alcachofras recheadas com cogumelos Duxelle, pato pochê, molho choron e cogumelos fumet e um outro prato de sua escolha

-O brasileiro Ivo Galvão Filho foi julgado por um grupo de 12 profissionais de gastronomia, que no final da competição confessaram ter ficado admirados com o talento do rapaz

- Ivo formou-se em julho deste ano na escola Le Cordon Bleu, em Londres, e trabalha na capital inglesa como personal chef do exclusive club gourmet The Loft

- Ele representará a escola Le Cordon Bleu na final internacional na cidade de Nice em 2010

- Vai Brasil.....

- fonte: Revista Prazeres da Mesa

Patrick Terrien

- Ainda dá tempo de participar do jantar do chef Patrick Terrien, chef número 1 da tradicional escola Le Cordon Blue, no restaurante Chef Rouge, das chefs Renata Braune, que foi sua aluna, e Vanessa Fiuza. Dias 11 e 12 de novembro.

- O jantar custa R$ 220,00 com vinhos e R$ 180,00 sem vinho

- Chef Rouge fica na Rua Bela Cintra, 2238

- Um pouco caro, mas para quem pode, vale muito a pena...

Flor de Sal

- Polêmica da flor de sal parece sem solução

- Por não ter iodo adicionado em sua composição, conforme lei federal, a ANVISA quer proibir a venda e produção no Brasil

- Nós da D´uplu, pensamos da mesma forma que a Chef Roberta Sudbrack e consideramos que a Flor de Sal deve ser tratada como produto especial, que não pode ser comparado com o sal do dia-a-dia

- Boa sorte para a gastronomia...

World Chocolate Masters 2009

- O Japão levou o prêmio este ano

- Shigeo Hirai, japonês, sub chef do Grand Hyatt de Tokyo levou o prêmio entre 19 chefs chocolatiers de todo o mundo

- Foram 3 dias de uma belíssima competição que aconteceu em Paris

- Confira aqui o site oficial: http://www.worldchocolatemasters.com/

Boteco Boehmia

- Dias 7 e 8 de novembro acontece a festa de encerramento da competição Boteco Boehmia, competição gostosa, daquelas onde todos ganham, pena que já está na saideira

- A competição reuniu 31 bares em 31 dias de evento e a disputa pela melhor comida de boteco de São Paulo foi a melhor de todos os tempos

- Confira aqui as informações da festa de encerramento:

http://www.botecobohemia.com.br/festa.aspx

- Obviamente, se beber não dirija...

Semana Mesa São Paulo

- Acontece entre os dias 26 a 30 de outubro a 6º edição do evento Mesa São Paulo, uma bela parceria entre a revista Prazeres da Mesa e o Senac

- Nunca esqueceremos o incrível evento do ano passado, que entrou para a história da gastronomia brasileira

- O evento contará com nomes como Alain Ducasse, gênio da gastronomia, Claude Troisgros, Laurent Suaudeau, Alain Poletto, Pascal Valero, Emmanuel Bassoleil, Alain Uzan, Alex Atála, Flávia Quaresma, Enrique Olvera, grande revelação mexicana, Carlo Cracco, Jordi Roca, entre tantos outros

- Bom passeio aos que puderem ir

- Confira aqui o site oficial: http://prazeresdamesa.uol.com.br/semanamesasp

Cantina do Délio

- Fim de semana em Curitiba com direito a almoço na Cantina do Délio

- Já conhecíamos e sempre adoramos as delícias do Canabenta, mas faltava conhecer a cantina

- Absolutamente incrível, fazia tempo que não nos surpreendíamos com uma refeição, tudo estava absolutamente delicioso, comida de qualidade, ambiente descontraído e amigável

- Título de bom e barato merecidíssimo, na verdade, deveriam criar uma nova categoria de muito bom e barato somente por causa desse lugar

- Délio Canabrava mostra que entende o que faz, desejo todo o sucesso do mundo e visitas futuras garantidas

- http://www.cantinadodelio.com.br/

Alain Ducasse

- Um dos gênios da moderna gastronomia mundial, o francês Alain Ducasse, desembarca em São Paulo no dia 26 de outubro, para ser o convidado de honra do Jantar das Gerações e ao mesmo tempo abrir o Mesa Tendências

- Chef 3 estrelas Michelin, dono de 18 restaurantes e hotéis, além de uma padaria em Paris e mais de 10 livros publicados, gênio que já faz parte da história da gastronomia

Robert Parker

- Até o dia 18 de outubro, o Hotel Renaissance promove a Semana Robert Parker com cinco rótulos pontuados pelo crítico. Por R$ 30 cada taça de vinho.

- Robert Parker, crítico de vinhos e unanimidade internacional no assunto, é considerado o críitico mais importante do mundo, independente da área.

Gastromotiva 2009

- Turma de alunos recém formados da GASTROMOTIVA
- Foi um prazer conhecer a todos, esperamos ter colaborado com o início de suas carreiras
- Um abraço no coração de cada um de vocês, nos vemos nas cozinhas por aí!!!!!

Restaurant Week

- Acontece, de 31 de agosto a 13 de setembro, o Evento Restaurant Week

- São 202 restaurantes participantes. Os menus são compostos por entrada, prato principal e sobremesa com valor fixo para todos os restaurantes: R$ 27,50 no almoço e R$ 39,00 no jantar

- Visitar os restaurantes durante o período do evento é uma boa oportunidade para conhecer excelentes restaurantes da cidade e contribuir socialmente, afinal, a cada menu vendido, R$ 1,00 é destinado a Fundação Ação Criança.

- Confira aqui os restaurante participantes: http://www.restaurantweek.com.br/

Grandes Chefs

- Acontece, do dia 23 a 26 de agosto, no Jockey Club de São Paulo, o evento Grandes Chefs Veja SP 2009.

- A edição 2009 vai celebrar o ano da França no Brasil com o que há de mais sofisticado na culinária francesa.

- Chefs renomados da centenária escola francesa Le Cordon Bleu ® e da alta gastronomia nacional revelam suas técnicas e segredos.

- Aulas e degustações de graça, estacionamento R$ 25,00, salgado...

- Já marcamos nossa presença para quinta feira, dia 20.

- Para maiores informações, clique aqui: http://www.grandeschefs.com.br/

São Paulo Bom de Mesa

- De 10 a 16 de agosto, acontece em São Paulo, Campos do Jordão e Valinhos, o Festival São Paulo Bom de Mesa

- Chefs renomados recebem chefs de outros estados em suas cozinhas e , juntos, preparam o jantar

- O tema do Ano é Carmem Miranda e promete muita criatividade por parte de todos os participantes

- Confira aqui os menus, chefs e restaurantes particpantes: http://www.boalembranca.com.br/materias/ler.php?cod=134

Gastromotiva

- Belo trabalho social desenvolvido pelo Chef David Hertz, que recebe apoio de pessoas especiais como Vera Almeida, Uridéia Andrade e Franco Marinho, além de instituições de peso como a Universidade Anhembi Morumbi.

Mignon Poivre com Risoto de Leite de Amêndoas

- Mignon Poivre com Risoto de leite de amêndoas e café granulado

- Esse foi feito com o pessoal da Hotec

Salada de folhas com Salmão Curado

- Salada com salmão que nós mesmo curamos, com sal grosso, açucar, Kumel e ervas frescas.

- Um de nossos primeiros eventos, ainda em 2005...

Tartar de frutas

- Kiwi, manga e morango ao molho de pêssegos, calda de accetto e iogurte natural

- Nosso primeiro evento

Salada de Surubim defumado

- Salada de folhas verdes com Surubim defumado e camarões grelhados

- Lojas Viking, 2006

Apresentação

- Olá pessoal, somos dois cozinheiros de mesmo nome, que trabalham juntos há 4 anos, fazendo todos os tipos de pratos para os mais variados eventos.
- Esse Blog é destinado à divulgação dos trabalhos da D´uplu Gastronomia, dicas, receitas e novidades do mundo da gastronomia.
- Sejam bem vindos!!!!